品类的发展，既有从0到1这种完全创新的品类，也有从1到10这种逐渐演变出来的新品类。一般来说，从0到1的品类基本上出自于技术创新而带来的新生事物，比如电脑、互联网、智能手机等，而从1到10的品类基本上都是消费类的产品，它们不会发生急剧的变化，而是跟随着消费人群及需求的变化而逐步发生着分化，这种情况在品类发展的过程中是最为普遍的，也是企业进行品类定义的重要方式。

一、两种路径的品类分化

1、基于物理特性的品类分化

一个品类的形成主要源于其自身的物理特性，包括原料、工艺、口味、性状、形态等，而当这些特性发生变化，就有可能产生品类分化，在原先的品类主干上生出若干子品类。比如小包装食用油，通过原料的变化可以分化出花生油、玉米油、粟米油、橄榄油、菜籽油等；比如果汁饮料，通过原料的变化可以分化出橙汁、苹果汁、梨汁、桃汁等；比如方便面通过原料的变化可以分化出红烧牛肉面、老坛酸菜面、香辣牛肉面、红烧排骨面、香菇炖鸡面等；比如酱油品类通过原料的变化可以分化出老抽、生抽、味极鲜、零添加、减盐等多个品类；比如饮料品类通过原料和工艺的变化可以分化出纯净水、矿物质水、天然水、矿泉水、熟水等；而糕点品类通过原料、工艺和形态的变化，可以分化出欧氏蛋糕、瑞士卷、铜锣烧、蒸蛋糕、干蛋糕、法式小面包、奶棒面包、唱片面包、手撕面包等多个品类。所以，品类分化的过程，就是品类特性持续变化的过程。企业要通过品类分化来定义品类，直接的方式就是从品类的特性入手，但企业还是要先对这些特性所代表的市场边界进行分析判断，这些特性要具有足够的市场潜力，才能确定出有效的品类分化。品类分化必须建立在有价值的市场边界之上才有意义，如果物理特性所具备的市场前景和商业价值不大，即便是实施了品类分化，也不可能给品牌创造多大价值。

2、基于消费特性的品类分化

除了物理特性之外，消费特性就是实施品类分化的另一种重要方式。支撑消费特性的理论是顾客待办任务，当一个品类搞清楚究竟能够帮助消费者完成一样什么样的重要任务，而建立在这个任务之上的消费特性也就得以成立，代表这个消费特性的品类也就能够被消费者所接受，这也就是众多品类得以分化出来的核心逻辑。掌握了这个逻辑，企业可以通过“用途化”的方式让品类更容易被消费者所认知，让品类分化更容易成功。

比如酱油品类，基于上色和调鲜这两大用途分化出老抽和生抽品类，基于不同的菜式分化出蒸鱼豉油、红烧酱油、海鲜酱油、面条鲜酱油等品类；而食醋品类则基于用途分化出凉拌醋、饺子醋、蟹醋等品类。而对于一些消费类电子产品而言，消费者对于吸力大的需求，分化出了大吸力抽油烟机；消费者对于安静的需求，分化出了静音空调；消费者对于拍照的需求，分化出了拍照手机；而消费者对于听音乐的需求，则分化出了音乐手机；消费者对于安全的需求，分化出了安全插座……所以，从消费特性分化出的品类，天生就自带用户导向，自然也很容易得到消费者的认同。

二、品类分化实施节奏

品类分化的成功关键在于把握节奏，并不是所有的品类分化都一定能够成功。我们可以从一个简单的模型来进行判断：品类认知+品类潜力双因素分析。

1、品类认知度高+品类市场潜力大：这种状况下最适合实施品类分化，比如调味品行业中的辣酱、火锅调料、鱼调料等品类就属于这种状况，可以持续分化出多个品类。

2、品类认知度高+品类市场潜力小：这种状况下适合适度分化，也就是说要尽量选择具有一定市场潜力的品类进行分化，如果市场潜力太小，就不适合进行分化。

3、品类认知度低+品类市场潜力大：这种状况下适合分步骤分化，要形成有节奏地梯次化分化，选择品类认知度相对较高的品类先进行分化，等其它品类逐渐成熟后再进行分化。

4、品类认知度低+品类市场潜力小：这种状况下就不适合实施品类分化，客观条件还不具备，这个时候强行实施品类分化只会让企业无谓地消耗资源；我们在现实中就常常见到一些企业过于追求差异化，但并不了解品类发展到哪一个阶段，砸了不少钱也没把品类做大。