每个品类在被消费者认知和接受的过程中,最终会形成这个品类的总体特征,尤其是在外在形式上,比如颜色,比如包装,消费者一旦看到这些特征,就会联想到这个品类。
比如小包装食用油采用的就是桶装,消费者一看到这样的包装,自然就会知道这是小包装食用油。
比如红牛所推出的250ml金罐装产品,消费者一看就知道这类产品是功能饮料。
比如脉动推出的600ml大瓶口饮料,消费者一看也都知道这类产品是维生素饮料。
比如味事达推出的760ml味极鲜酱油,消费者一看瓶型就知道这款酱油是味极鲜。
之所以会形成品类特征,是因为消费者的心智是存在惯性的,这种特征可以简化消费者的决策程序,只需要按照以往的固有认知就可以很快做出决策,不需要面对每一个品类都要耗费精力去判断。人的思想就是这么懒惰,稍微多费一点脑筋都不愿意,但这就是人类的思维惯性使然。
如果品类特征出现了偏差,品类归属也就会出现问题。在现实中,就是有可能使品类被买手放在了错误的货架分区,导致脱离了核心消费群体。比如芝麻油,如果不是采用小容量的瓶装而是采用大桶装,就会被买手放入小包装食用油的货架分区,但需要芝麻油的消费者通常都会在调味品的货架区去寻找,这就形成了错位,令企业丧失销售机会。
当企业在定义品类时,也必须同时将品类特征也一并考虑进去,要充分借助于消费者的原有认知,才能使品类顺利进入顾客心智。如果品牌想要在原有的品类市场中与其它品牌展开竞争,那就要顺应这个品类固有的特征;而如果品牌想要开创新的品类,和原有品类展开竞争,那就需要为新品类设立全新的品类特征,这样才有可能从消费者固有的心智认知中跳出来!所以,是相同还是不同,都要根据战略的目的来决定!
通常品类特征主要体现在四个方面:
1、包装材质
比如中高端糕点的纸盒装和大众糕点的塑袋装。如果品牌想推出档次较高的糕点品类,那么就一定要采用纸盒包装,比如盼盼的梅尼耶干蛋糕,丹夫的伯力爵饼干,芭米的牛轧饼干,达利园的好吃点饼干,唇动的巧克力涂层蛋糕,在消费者的眼中,只有这些采用了纸盒装的糕点才算得上是中高端产品,而如果采用的是塑袋装,那就只是大众化的档次。
2、包装形式
比如郫县豆瓣酱品类的圆形包装。长期以来,郫县豆瓣酱品类的圆形包装已经成为了这个品类的符号,消费者只要一看到这个包装就知道是郫县豆瓣酱,如果某个品牌想要换一种包装形式,消费者反而有可能不知道那是什么!
比如中高端白酒的外盒装和低端白酒的玻瓶装。在白酒品类中,通常只要是500ml价格在100元以上的产品,其包装形式就必须是盒装,如果是玻璃瓶装,其价格最多就只能卖个几十块钱。
比如味极鲜酱油的方形玻璃瓶。味极鲜酱油是由味事达所开创的,因此其方形玻璃瓶也成为了这个品类的符号,消费者只要一看到这种包装,就知道是味极鲜酱油,从而也就提高了购买决策效率。那些跟随味事达推出味极鲜酱油的企业,也就不需要再额外花费精力和资源来引导消费者,提高了产品被消费者接受的概率。
3、包装颜色
比如鸡精品类,在很多消费者眼中,鸡精品类外包装的颜色就是黄色,所以在卖场里的鸡精货架区,我们一眼看上去就是一整片黄色,里面在间杂着个别绿色,这在消费者心智中已经形成了非常固化的印象。如果某个品牌要舍弃掉黄色,那就有可能存在不被消费者选择的风险,除非这个品牌在终端开展大量的推广。
如果企业对于品类的包装不采用通用的色调,虽然说可以从品类中跳出来,但却存在着风险,因为消费者的心智中对于品类的色调都带有固定的认知,比如:牛奶是乳白色、咖啡是褐色、味极鲜酱油是黄色、鸡精鸡粉是黄色、郫县豆瓣酱是红色……使用非品类通用色的包装,设计的好可以引发消费者的关注,但设计不好则不会进入消费者的心智,在选择时可能被排除在外,这一点尤其需要企业慎重对待。
4、产品外形
比如好丽友木糖醇口香糖的颗粒状瓶装和箭牌口香糖的条状片装。箭牌口香糖是品类霸主,其条状包装已经成为了整个品类的象征,而好丽友后来推出木糖醇口香糖,为了和箭牌口香糖品类区隔开来,就采用了颗粒状瓶装,将这种包装和木糖醇口香糖形成了关联,成为开辟了一块全新的市场。

张戟