第五节联合同行共同为品类造势

过早独占品类是不利的,竞品不是敌人,没有人一起玩的游戏是没有生命力的。在品类的发展初期,如果能够吸引更多的企业参与进来一起拓展,会有助于缩短消费者对品类的认知时间,也会加快品类在市场上的渗透率,这在一定程度上会推动品类的迅速发展。

对于竞争,企业不应该排斥,其实竞争对于企业和市场地发展都是有力的,也是必要的。经济学对于垄断为什么极其反对?因为垄断排斥了竞争,同时也排斥了市场的发展,因为没有竞争就不会有最大化的资源投入产出效率。竞争会对参与者带来威胁,适者生存的自然界规律也适合商界;竞争是创新的源泉,能激发每个参与者的最大智慧,如果不能持续地进行创新,就不可能持久地保持领先地位。但同时,竞争也会对参与者带来利益,比如:竞争形成的激烈氛围能吸引更多的消费者,推动市场容量扩大;竞争产生的差异化会推动产品持续创新,为消费者带来更多价值。

从两个角度来看,在品类发展的过程中都应该吸引更多企业来参与:

1、从加快品类认知和渗透的角度看:

品类在发展初期面临着消费者认知和渗透率不够的问题,大家对品类都缺乏足够的关注度,如果此时只有少数几家参与者,很难建立起消费氛围,市场容量也就无法迅速扩大。如果有更多的企业参与竞争,就能够让品类成为热点,即便竞争者多了,但是品类的市场容量也扩大了,每家企业分到的蛋糕也就更多了。零添加酱油在只有少数企业参与的时候,市场容量并不大,近几年随着大量的企业蜂拥而入,市场容量也迅速扩张;喜茶所在的新茶饮市场如果没有奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶、七分甜等竞争者跟进,市场也不会爆发式成长;星巴克如果没有瑞幸的竞争,也不会加速店铺下沉;在熟水品类如果只有今麦郎凉白开,那未来的市场前景就堪忧了,现在康师傅、统一、农夫山泉等巨头都推出了熟水,看起来对今麦郎凉白开是威胁,但其实是个利好,在众多巨头的共同参与下,熟水品类的市场容量一定可以迅速扩大。

2、从推动品类替代扩大市场规模角度看:

从品类自身看,新进入的参与者都是竞争对手,但是从品类外部看,这些参与者其实都是同盟军,品类内部的竞争是激烈了,但是随着品类市场规模的扩大和影响力的增强,每家企业都能够获得收益,这其实是把外部其它品类的市场给抢过来了,大家一起抱团打天下,又何乐而不为呢?零添加酱油的火热,是抢夺了其它酱油的市场;新茶饮的火热,是抢夺了咖啡的市场;熟水品类的火热,必定要抢夺纯净水、天然水和矿泉水的市场!

千禾味业推出零添加酱油能够成功,不仅仅在于自身的提前布局,同时也和竞争对手的群体性进入有关系。千禾是在2008年推出的零添加酱油,彼时参与竞争的企业很少,基本上都是千禾味业一家企业在支撑着市场的拓展。到了2012年后,海天、厨邦、李锦记、加加等知名酱油企业均加入到零添加酱油市场,推出了相应的零添加或者原酿造产品,由此酱油市场上的“零添加”逐渐浓厚起来,千禾味业便借助这这股风潮实现了突破性发展,并顺势成为了“零添加”酱油的领导品牌,其酱油品类营收自2012-2023十二年间的复合增长率高达28.88%,三年左右就要翻一番。

名扬创立手工全型火锅底料能够迅速爆红,也跟众多竞争者一起参与市场拓展有关系。名扬食品在2015年左右推出了这款手工全型火锅底料,通过创新的透明包装,能够让消费者清楚地看到产品中的原料和手工制作工艺,并且具有更耐煮和不易生渣的特性。凭借着品类创新,名扬在2017年就取得了近2亿元的销售业绩,由此也引来了大量的企业参与到手工全型火锅底料的市场拓展中。在2015-2017年的两年中,几乎所有的火锅底料企业都推出了这个品类,不过,大多数企业都只是跟风模仿,他们并不特别看好这个品类的未来发展空间。但是,天味食品却非常看好这个品类的未来,他们计划投入大量资源,将手工全型火锅底料打造成为公司的战略大单品。天味食品确实是这样做的,其通过“好人家”品类推出了这个品类,借助于企业的品牌影响力和渠道优势,“好人家”将这个品类迅速做大了规模,如今和名扬同处于数一数二的市场地位,应该说手工全型火锅底料能够将市场规模做大,和天味食品的参与有着莫大的关系,其参与竞争带来的压力,不仅推动着名扬食品的全力以赴,同时也通过广告传播引导了消费,对于整个品类的迅速发展是非常有利的。

但是,有一些企业在开创了新的品类或者概念之后,却并不希望由竞争对手共享,于是就采取了一些保护措施,但结果却并不利于品类的发展。

作为重庆老牌的火锅底料企业,德庄于2017年联合西南大学推出了“李氏辣度”地方标准,以前火锅底料都只有微辣、中辣、特辣等,表述太模糊,有了明确划分,更方便顾客分辨、购买,将不容易被消费者认知的辣椒素类物质含量换算成便于消费者理解的度数,可以使消费者更能理解和选择适合的辣度。李氏辣度从根本上解决了市场上的痛点和难点,用李氏辣度精准的定位到有辣椒含量的产品辣度值,同时也精准的定位了在火锅店里锅底的辣度值,用度数来精准的表述,最后就知道多少辣度是适合自己的,再去选择适合自己辣度的产品,在火锅店里也可以点出适合自己辣度的锅底。由此来看,李氏辣度地方标准的推行,对于火锅餐饮的发展是很好的,但这个标准并没有被市场广泛接受,原因就在于这个标准的名称“李氏辣度”,其来自于德庄董事长李德建的姓氏,带有浓郁的“德庄”风格,这对于行业中的其它企业来说却成为了阻碍,谁愿意将带有别人姓氏标签的标准用在自己的企业呢?最终,这个标准也主要是德庄在使用,并没有推广到整个火锅餐饮行业,从结果来看也制约了李氏辣度对行业带来更大的价值。

看来,一个企业在实施品类占位的过程中,还是应该具有更为开放的心态,品类的发展不同于品牌的发展,品牌是要求独占的,体现的品牌个体拥有的鲜明特色,当然不能允许被抄袭,但是品类并不要求独占,需要体现的是整个品类的共性,这需要大家共同参与才能实现。所以,企业应该具有的理念是“品类开放、品牌封闭”,将进入品类的大门打开,在竞争中通过先发优势来构建自己的品牌地位,这样才能真正享受到整个品类发展的红利。