重构品类对于企业来说是一件不容易的事情，无论是重构品类的市场边界，还是重新定义品类，都涉及到企业对内外部各种关键要素的整合。在企业具有较高的战略规划及实施能力的前提下，如果企业能够提前进行布局，是有可能对品类的市场边界进行重构或者重新定义品类；但是如果企业的战略规划及实施能力并不强，重构品类就很难成功，那基本上就只能沿着品类的惯性发展，至于未来是好是坏，那就看原有品类的生命力有多强了，同时也要看替代品类对原有品类的冲击到底有多大。

如果原有的品类确实没有太大的发展空间了，而且也不符合未来的发展趋势，企业与其要强行重构品类，还不如舍弃掉旧品类，将精力和资源全部转到全新的品类上，针对新品类实施占位，这样反而更容易成功。当然，这样做对企业来说也有很大的挑战，最好是采取循序渐进的方式来逐步放弃，而不是“休克疗法”，那样存在着很大的风险，甚至可以用“赌”来形容，现实中能够做到这一点的企业极少。

千禾味业从焦糖色原料转向健康调味品就是这样一种状况。焦糖色是千禾味业（前身为四川恒泰食品）的核心品类，但由于缺乏品牌溢价，毛利率低，而且受制于下游客户的价格打压，使千禾下决心进行战略调整，进入到健康调味品行业。通过十年左右的发展，千禾味业凭借“零添加”酱油的出色表现，成功在中高端健康调味品市场站稳脚跟，实现了经营业绩的快速增长。与此同时，其原有焦糖色品类在公司整体业务中所占比重也持续降低，2011年，千禾焦糖色品类销售额为2.25亿元，占整体营收的44.73%，但到了2019年，焦糖色品类销售额下滑到1.67亿元，仅占整体营收的12.3%，可以说，千禾味业已经成功完全从原有焦糖色品类转移到健康调味品的市场！

香飘飘今天能够成为杯装茶饮料的领导企业，就在于当初从原有市场边界转向全新市场边界的“惊险一跳”！没有当年的那种决绝，就不会有今天的香飘飘！香飘飘正式成立于 2005 年，其前身为浙江湖州的老顽童食品，销售棒棒冰、年糕、花生等产品，其中的核心产品是棒棒冰，当时最大的问题是这个品类淡旺季很明显，一到冬天没活干，员工就会流失，销售规模始终徘徊在数千万元。而且，在“棒棒冰”这个市场，旺旺已经是行业的龙头，“老顽童”想在行业中跃居前列难度极大！其时，街边奶茶店正在兴起，香飘飘创始人蒋建琪发现了奶茶店未能满足的潜在市场需求，首创工业化生产下的冲泡奶茶，并以 3.5 元价格切割奶茶铺 5-8 元价格空档，由此开创出了全新的杯装冲泡奶茶空白市场。此时存在一个问题，原来的棒棒冰等业务怎么办呢？对此香飘飘的决策是聚焦杯装冲泡奶茶，舍弃其它所有业务，这相当于“壮士断腕”，正是这个重大的战略决策，香飘飘其后才通过深入人心的成功推广，品牌迅速占领消费者心智，收入迅速呈现爆发式增长。

无独有偶，当年加多宝能够在凉茶市场获得成功，同样也是“壮士断腕”，将当时销量最大但前途不大的冰红茶、冰绿茶业务果断砍掉，将全部身家都压到凉茶市场，从而才有了后来的全国知名品牌！冰红茶和冰绿茶在当时已经成为了成熟品类，加多宝经营这两个品类可以获得现实的利益，但是由于这两个品类分别被康师傅和统一占据了领导地位，作为跟随者的加多宝只能喝点汤，是没有办法从这两个品类中脱颖而出的。实际上，冰红茶和冰绿茶这两个品类对于加多宝来说已经成为了鸡肋，继续做吧，不会有太大的前途，而且也会分散企业的重心和资源。在那个时候，这两个品类基本上要靠“再来一瓶”的促销活动支撑，一旦没有了促销，销量立刻就停止增长。看到这种情况后，加多宝才下决心将战略重心全部都放到凉茶品类，最终成就了新品类的领导地位。

另外比亚迪也是如此。随着中国对电动车发展的大力推动，大量车企进入到这个领域，比亚迪如果始终还在燃油车和电动车这两个品类间摇摆，很有可能既无法在燃油车领域做大，也会失去在电动车领域的领先地位。于是在2022年4月3日，比亚迪在其社交媒体上宣布，根据战略发展需求，公司计划从2022年3月起，停止旗下燃油汽车的整车生产业务。未来，比亚迪的汽车板块将专注于纯电动和插电式混动车型的业务，此举意味着比亚迪成为全球首家放弃纯燃油车业务的汽车企业。比亚迪的“破釜沉舟”之举是颇具战略意义的，与其脚踩两只船，不如全部压在电动车领域放手一搏。近些年，随着汽车电动化的全面普及，沃尔沃、捷豹、大众、奥迪、福特、本田等传统车企都相继发布了停产燃油车计划，如果比亚迪不抢先放弃燃油车，那势必在电动车领域会面临着大批后来者的极大挑战。随着比亚迪成为全球首家彻底停产燃油车的车企，比其他企业燃油车停产的时间节点推前了5至10年，这将给比亚迪在电动车领域的领先创造更大的先机，无论是消费者心智还是实际的市场上，比亚迪都有可能真正成为电动车领域的领导者。

上述几家企业的案例表明，决定一个企业能否做大，能走多远，企业家的认识、眼界、魄力、气度起着至关重要的作用。从现实来看，大多数企业可能只能对原有品类进行重构，如重构市场边界或者重新定义品类，这相对来说是比较稳妥的方式；但如果原有品类面临着衰落甚至消亡，就像以前的BB机和胶卷一样，那企业的命运可就岌岌可危了！真要走到了这一步，那企业唯一的出路就是拓展全新品类，放弃旧品类，并且要凭借企业家的创新精神在这个品类站住脚、扎下根、占住先，最终才能令企业获得重生！